Trag u prostoru: Berem grožđe, biram tamjaniku

Koje vino odabrati, kako ga poslužiti uz jelo i na kojoj temperaturi, sve više postaje stvar lične kulture. Najbolje vino je ono koje nam prija. I to je prvo i osnovno pravilo.

Naravno doživljaj vina zavisi od trenutnog raspoloženja, a ne od poznavanja mnoštva informacija o vinu i sortama grožđa od kojih se dobija. Doduše, to nam može olakšati izbor i povećati samopouzdanje u samom svetu vina.

U Beogradu je poslednjih godina otvoreno nekoliko desetina specijalizovanih prodavnica vina. To nisu više oni stari podrumi pića, već su to specijalizovane prodavnice za vina koje se uklapaju u najbolje svetske standarde. Ali, odabrati vino nije nimalo jednostavno, kažu ljubitelji "božanske kapljice" svrstavajući ovu umešnost u oblast umetnosti.

Ipak, pre nego što požurite da pokažete dobro poznavanje francuskih, španskih, čileanskih ili možda argentinskih vina, zapitajte se da li i koliko poznajete domaće sorte grožđa.

Prokupac ili Rskavac, Tamjanika, Lalica, Kečun, Gak, Pandurka, Smetuša, Hajmana, Volujsko oko, Šljiva grožđe, Crna ranka, Bela ranka, Smederevka, Bagrina, Peršun grožđe, Radovinka, Meljnik, Vrapčije grožđe, Kujunđuša, Jagoda...

Malo ko će u ovim imenima prepoznati i setiti se da je reč o starim, pomalo zaboravljenim sortama grožđa koje su se gajile na našim prostorima.

Autor i urednik: Milica Barjaktarević

Snimatelj: Božidar Los

Montažer: Svetlana Crnjanski