понедељак, 18. апр 2016, 20:45
Вртови света: Врт Шампање
Шампања је име, реч која се изговара и разуме на свим језицима. То је легендарна земља, предео са брежуљцима заобљених врхова, што им омогућава да савршено упијају сунце са северне стране или предео винограда закачених за планину Ремс. Да би се из ове осетљиве земље извукло оно најбоље, треба је поштовати, а пре свега познавати.
Виноград Шампање је у суштини виноград на падини. Имате биљке које су понекад изузетно бујне. Виногради су непрестано изложени сунцу јер леже на падинама, и тако га максимално користе.
Шампања тражи време. Време које је потребно биљци да од себе да оно најбоље. Време, у подруму, које је неопходно да би се оформили укуси. Када се шардоне претвори у вино, његова арома подсећа на грејпфрут, често на црвени грејпфрут. Овде се помно прати развој биљке, затим грожђа, да би се у време бербе знало шта ће се добити и како треба обавити винификацију.
У овом винограду се већ неколико година земљиште третира са што мање хемије. Од биљке се тражи мање да би дала оно најбоље.
реприза, 19. април у 04:45 и 12:45
коментари