ponedeljak, 18. apr 2016, 20:45
Vrtovi sveta: Vrt Šampanje
Šampanja je ime, reč koja se izgovara i razume na svim jezicima. To je legendarna zemlja, predeo sa brežuljcima zaobljenih vrhova, što im omogućava da savršeno upijaju sunce sa severne strane ili predeo vinograda zakačenih za planinu Rems. Da bi se iz ove osetljive zemlje izvuklo ono najbolje, treba je poštovati, a pre svega poznavati.
Vinograd Šampanje je u suštini vinograd na padini. Imate biljke koje su ponekad izuzetno bujne. Vinogradi su neprestano izloženi suncu jer leže na padinama, i tako ga maksimalno koriste.
Šampanja traži vreme. Vreme koje je potrebno biljci da od sebe da ono najbolje. Vreme, u podrumu, koje je neophodno da bi se oformili ukusi. Kada se šardone pretvori u vino, njegova aroma podseća na grejpfrut, često na crveni grejpfrut. Ovde se pomno prati razvoj biljke, zatim grožđa, da bi se u vreme berbe znalo šta će se dobiti i kako treba obaviti vinifikaciju.
U ovom vinogradu se već nekoliko godina zemljište tretira sa što manje hemije. Od biljke se traži manje da bi dala ono najbolje.
repriza, 19. april u 04:45 i 12:45
komentari