четвртак, 29. јан 2015, 20:00
Повратак гастрономском умећу – Дејвид Кинч
Међу великим северноамеричким куварима окићеним звездицама, Дејвид Кинч је у сваком погледу пионир.
Јеловник у његовом ресторану у целости се заснива на најбољим дивљим или биодинамичким производима из Калифорније. Кувар сарађује са најбољим произвођачима и узгајивачима у региону Сан Франциска. Гастрономска уметност Дејвида Кинча се заснива на поштовању природних производа. Многи кувари сами пеку хлеб, праве маслац, гаје поврће - и Дејвид Кинч све то ради, с тим што он иде и даље: сакупља морску воду и сам прави со. Стручност и креативност овог залуђеника за кулинарство, који је основе заната научио у Француској, Шпанији, Немачкој и Јапану, донели су му чак две звездице 2006. године. То је за њега подстицај да усаврши своју технику припремања хране и да своје надахнуће и даље проналази у природи.
реприза, 30. јануар у 04:00 и 12:00
коментари