Povratak gastronomskom umeću – Dejvid Kinč

Jelovnik u njegovom restoranu u celosti se zasniva na najboljim divljim ili biodinamičkim proizvodima iz Kalifornije. Kuvar sarađuje sa najboljim proizvođačima i uzgajivačima u regionu San Franciska. Gastronomska umetnost Dejvida Kinča se zasniva na poštovanju prirodnih proizvoda. Mnogi kuvari sami peku hleb, prave maslac, gaje povrće - i Dejvid Kinč sve to radi, s tim što on ide i dalje: sakuplja morsku vodu i sam pravi so. Stručnost i kreativnost ovog zaluđenika za kulinarstvo, koji je osnove zanata naučio u Francuskoj, Španiji, Nemačkoj i Japanu, doneli su mu čak dve zvezdice 2006. godine. To je za njega podsticaj da usavrši svoju tehniku pripremanja hrane i da svoje nadahnuće i dalje pronalazi u prirodi.

repriza, 30. januar u 04:00 i 12:00