Књига утисака

Почело је онако како су рокови одредили. Да би дошли до ове фазе, у општини Голубац од 2010. године озбиљно су радили на припреми пројектне документације, решавању имовинско - правних односа, усаглашавању надлежности свих институција, права и правила, добијању дозвола. Био је то велики посао, где грешке нису дозвољене. Свако искакање из термина доносило је ризик повлачења главног инвеститора. Очито, добро су урадили свој посао.

Идеја слоу фуда настала је 1980. године, насупрот фаст фуду, брзој храни и брзом животу, у циљу да се сачува традиција добре хране, гастрономског ужитка и спорог темпа живота у свим регијама света. Слоу фуд асоцијација, данас, окупља милионе људи, хиљаде пројеката, присутна је у 160 земаља света. Једноставно то је најукуснији начин да представите своју земљу.

У Италији постоји 275 регистрованих слоу фуд заједница, у Србији за сада само три, сви они су део међународне мреже Тера Мадре која уједињује прозвођаче хране, рибаре, куваре, академике, младе, НВО, представнике локалних заједница како би се успоставила три основна принципа Слоу фуд хране: ДОБРА храна је препознатљиви представник једног народа, ЧИСТА ХРАНА подразумева што мање ђубрива и адитива, и мора бити ПРАВИЧНА и за произвођача и потрошача.

Аутор и уредник "Књиге утисака", Светлана Зрилић.