Knjiga utisaka

Počelo je onako kako su rokovi odredili. Da bi došli do ove faze, u opštini Golubac od 2010. godine ozbiljno su radili na pripremi projektne dokumentacije, rešavanju imovinsko - pravnih odnosa, usaglašavanju nadležnosti svih institucija, prava i pravila, dobijanju dozvola. Bio je to veliki posao, gde greške nisu dozvoljene. Svako iskakanje iz termina donosilo je rizik povlačenja glavnog investitora. Očito, dobro su uradili svoj posao.

Ideja slou fuda nastala je 1980. godine, nasuprot fast fudu, brzoj hrani i brzom životu, u cilju da se sačuva tradicija dobre hrane, gastronomskog užitka i sporog tempa života u svim regijama sveta. Slou fud asocijacija, danas, okuplja milione ljudi, hiljade projekata, prisutna je u 160 zemalja sveta. Jednostavno to je najukusniji način da predstavite svoju zemlju.

U Italiji postoji 275 registrovanih slou fud zajednica, u Srbiji za sada samo tri, svi oni su deo međunarodne mreže Tera Madre koja ujedinjuje prozvođače hrane, ribare, kuvare, akademike, mlade, NVO, predstavnike lokalnih zajednica kako bi se uspostavila tri osnovna principa Slou fud hrane: DOBRA hrana je prepoznatljivi predstavnik jednog naroda, ČISTA HRANA podrazumeva što manje đubriva i aditiva, i mora biti PRAVIČNA i za proizvođača i potrošača.

Autor i urednik "Knjige utisaka", Svetlana Zrilić.