Detaljan spisak preporuka za zaposlene i goste u kafićima i restoranima

Zavod preporučuje da delatnosti treba sprovoditi fazno – u skladu sa epidemiološkom situacijom na teritoriji Srbije, kao i na lokalnim nivoima.

Vlasnici, zaposleni, gosti i korisnici usluga moraće da se pridržavaju niza mera, a nadležne inspekcije (sanitarna, tržišta) moraće da prate njihovo sprovođenje.

Mere prevencije

Obavezno je nošenje lične zaštitne opreme svih zaposlenih tokom rada – maske, radne uniforme i po potrebi rukavice.

Zaposleni koji direktno komuniciraju ili uslužuju goste i korisnike poželjno je da koriste i vizir.

Gosti u ugostiteljske objekte moraju ulaziti sa maskom, koja se mora nositi i prilikom preuzimanja hrane i pića putem kućne dostave ili šalterske prodaje.

Bez maski u prostoru objekta mogu boraviti samo gosti dok su za svojim stolom.

U svim ostalim prilikama boravka u prostoru objekta, dolaska/odlaska, naručivanja, preuzimanja, plaćanja na pultu, korišćenja sanitarnih prostorija, gosti moraju nositi masku (ili drugi vid zaštitne pokrivke za nos i usta).

Pre početka rada, potrebno je sprovesti pranje, čišćenje i dezinfekciju prostora, pribora i opreme, kao i provetravanje prostorija.

Na ulazu u objekat moraće da budu postavljene dezo-barijere i dozeri za dezinfekciju ruku za obaveznu dezinfekciju pri ulasku u objekat.

Pleksiglas među gostima samo u posebnim uslovima 

Raspored stolova u zatvorenom ili otvorenom prostoru ugostiteljskih objekata moraće da se organizuje tako da razmak između gostiju koji sede za istim ili susednim stolovima ne bude manji od propisanog rastojanja od dva metra.

U suprotnom, vlasnici će morati da obezbede fizičke barijere (od pleksiglasa ili drugog punog materijala) koje će deliti prostor između stolova.

Mere higijene i dezinfekcije moraće da se pojačaju u celom objektu, posebno kvaka i drugih mesta koja se dodiruju.

Obavezna je dezinfekcija svakog stola i stolice nakon odlaska gosta.

Takođe, biće potrebno da se povremeno dezinfikuje prilaz objektu.

Jelovnici i meniji neće izgledati kao ranije 

Iz upotrebe će morati da se izbace kečap, senf, sosovi, ulje, slanik, šećer, čaj i slično, a koji se nalaze u posudama za zajedničku upotrebu.

Preporučuje se korišćenje papirnih menija za jednokratnu upotrebu, koji se bacaju posle svakog gosta ili eventualno menija za višekratnu upotrebu a koji su pogodni za dezinfekciju i moraju se dezinfikovati posle svakog gosta.

Može se koristiti i isticanje menija na površinama vidljivim gostima kako bi se smanjio kontakt sa mogućim kontaminiranim površinama.

Preporučuje se mašinsko pranje posuđa. Ako nema uslova za to, onda je obavezno pranje deterdžentom na što višoj temperaturi uz završnu dezinfekciju.

Takođe, u objektu i bašti moraće da postoji mesto za odlaganje otpada – maski, rukavica. I te kante bi trebalo da budu sa pedalom za nožno otvaranje.

Kada je reč o provetravanju prostorija, ono mora biti redovno, prirodnim putem – otvaranjem prozora.

Ne preporučuje se korišćenje veštačke ventilacije zatvorenog centralizovanog tipa, kao ni klimatizacije u objektima ukoliko se radi o split sistemu (sistem u kome vazduh cirkuliše unutar prostorije prolaskom kroz unutrašnju jedinicu klima-uređaja bez razmene takvog vazduha sa spoljnim svežim vazduhom).

Stroge mere prilikom plaćanje računa

Zavod preporučuje da se u svim ugostiteljskim objektima, u skladu sa mogućnostima, odvoji naplate usluga od poslova usluživanja hrane.

To znači da zaposleni koji poslužuje hranu i piće ne treba da obavlja naplatu usluge.

Takođe, treba favorizovati beskontaktno plaćanje karticama.

Ako se usluga plaća gotovinom, neophodna je dezinfekcija ruku/rukavica nakon svake naplate, a pre bilo koje druge radnje.

Pravila za kioske  

Kada je reč o kioscima, preporučuje se da se naručivanje i plaćanje obavljaju na različitim pultovima i da to rade dve osobe.

Takođe, između zaposlenih i kupaca bi trebalo da bude pregrada.

U skladu sa mogućnostima, preporučuje se da se jasno obeleže putevi pristupa i udaljavanja od objekta, kako bi se izbeglo stvaranje gužvi.

Naravno, neophodno je da se poštuje distanca između kupaca od najmanje dva metra.

Na spoljnoj strani pultova trebalo bi za kupce postaviti pumpicu sa dezinfekcionim sredstvom.

Dostava hrane i pića – ketering

Prilikom dostave hrane, zaposleni je dužan da tom prilikom nosi masku i rukavice, a poželjno je i nošenje vizira.

Obavezno je da se dolazak najavi i da se prilikom predaje porudžbine drži što veća distanca od kupca.

Nakon što kupac plati, obavezno je da se dezinfikuju rukavice.

Takođe, i vozilo za dostavu treba da se dezinfikuje što češće.

Brojne obaveze i za poslodavce

Poslodavac je dužan da, pre svega, vodi računa o svom zdravlju i sve zaposlene obavesti o primeni mera i obavezama nošenja opreme i dezinfekciji objekata. Takođe, i sami se svih tih mera moraju pridržavati.

Oni treba da prate zdravstveno stanje zaposlenih pri dolasku na posao – u skladu sa mogućnostima – putem beskontaktnog merenja temperature ili praćenjem pojave simptoma bolesti.

Ako se ispolje simptomi, obavezni su da zaposlenog odmah udalje sa posla i detaljno dezinfikuju prostor u kom je boravio i predmete koje je koristio.

Preporučuje se i da organizuju češće pauze za zaposlene, s obzirom na to da će oni nositi zaštitnu opremu i primenjivati mere prevencije.

Zavod navodi da će se navedene preporuke menjati i prilagođavati u skladu sa odlukama Republičkog i Gradskog štaba za vanredne situacije, stanjem na terenu i faznom pristupu u organizaciji i radu ugostiteljskih objekata.