Детаљан списак препорука за запослене и госте у кафићима и ресторанима

Завод препоручује да делатности треба спроводити фазно – у складу са епидемиолошком ситуацијом на територији Србије, као и на локалним нивоима.

Власници, запослени, гости и корисници услуга мораће да се придржавају низа мера, а надлежне инспекције (санитарна, тржишта) мораће да прате њихово спровођење.

Мере превенције

Oбавезно је ношење личне заштитне опреме свих запослених током рада – маске, радне униформе и по потреби рукавице.

Запослени који директно комуницирају или услужују госте и кориснике пожељно је да користе и визир.

Гости у угоститељске објекте морају улазити са маском, која се мора носити и приликом преузимања хране и пића путем кућне доставе или шалтерске продаје.

Без маски у простору објекта могу боравити само гости док су за својим столом.

У свим осталим приликама боравка у простору објекта, доласка/одласка, наручивања, преузимања, плаћања на пулту, коришћења санитарних просторија, гости морају носити маску (или други вид заштитне покривке за нос и уста).

Пре почетка рада, потребно је спровести прање, чишћење и дезинфекцију простора, прибора и опреме, као и проветравање просторија.

На улазу у објекат мораће да буду постављене дезо-баријере и дозери за дезинфекцију руку за обавезну дезинфекцију при уласку у објекат.

Плексиглас међу гостима само у посебним условима 

Распоред столова у затвореном или отвореном простору угоститељских објеката мораће да се организује тако да размак између гостију који седе за истим или суседним столовима не буде мањи од прописаног растојања од два метра.

У супротном, власници ће морати да обезбеде физичке баријере (од плексигласа или другог пуног материјала) које ће делити простор између столова.

Мере хигијене и дезинфекције мораће да се појачају у целом објекту, посебно квака и других места која се додирују.

Обавезна је дезинфекција сваког стола и столице након одласка госта.

Такође, биће потребно да се повремено дезинфикује прилаз објекту.

Јеловници и менији неће изгледати као раније 

Из употребе ће морати да се избаце кечап, сенф, сосови, уље, сланик, шећер, чај и слично, а који се налазе у посудама за заједничку употребу.

Препоручује се коришћење папирних менија за једнократну употребу, који се бацају после сваког госта или евентуално менија за вишекратну употребу а који су погодни за дезинфекцију и морају се дезинфиковати после сваког госта.

Може се користити и истицање менија на површинама видљивим гостима како би се смањио контакт са могућим контаминираним површинама.

Препоручује се машинско прање посуђа. Ако нема услова за то, онда је обавезно прање детерџентом на што вишој температури уз завршну дезинфекцију.

Такође, у објекту и башти мораће да постоји место за одлагање отпада – маски, рукавица. И те канте би требало да буду са педалом за ножно отварање.

Када је реч о проветравању просторија, оно мора бити редовно, природним путем – отварањем прозора.

Не препоручује се коришћење вештачке вентилације затвореног централизованог типа, као ни климатизације у објектима уколико се ради о сплит систему (систем у коме ваздух циркулише унутар просторије проласком кроз унутрашњу јединицу клима-уређаја без размене таквог ваздуха са спољним свежим ваздухом).

Строге мере приликом плаћање рачуна

Завод препоручује да се у свим угоститељским објектима, у складу са могућностима, одвоји наплате услуга од послова услуживања хране.

То значи да запослени који послужује храну и пиће не треба да обавља наплату услуге.

Такође, треба фаворизовати бесконтактно плаћање картицама.

Ако се услуга плаћа готовином, неопходна је дезинфекција руку/рукавица након сваке наплате, а пре било које друге радње.

Правила за киоске  

Када је реч о киосцима, препоручује се да се наручивање и плаћање обављају на различитим пултовима и да то раде две особе.

Такође, између запослених и купаца би требало да буде преграда.

У складу са могућностима, препоручује се да се јасно обележе путеви приступа и удаљавања од објекта, како би се избегло стварање гужви.

Наравно, неопходно је да се поштује дистанца између купаца од најмање два метра.

На спољној страни пултова требало би за купце поставити пумпицу са дезинфекционим средством.

Достава хране и пића – кетеринг

Приликом доставе хране, запослени је дужан да том приликом носи маску и рукавице, а пожељно је и ношење визира.

Обавезно је да се долазак најави и да се приликом предаје поруџбине држи што већа дистанца од купца.

Након што купац плати, обавезно је да се дезинфикују рукавице.

Такође, и возило за доставу треба да се дезинфикује што чешће.

Бројне обавезе и за послодавце

Послодавац је дужан да, пре свега, води рачуна о свом здрављу и све запослене обавести о примени мера и обавезама ношења опреме и дезинфекцији објеката. Такође, и сами се свих тих мера морају придржавати.

Они треба да прате здравствено стање запослених при доласку на посао – у складу са могућностима – путем бесконтактног мерења температуре или праћењем појаве симптома болести.

Ако се испоље симптоми, обавезни су да запосленог одмах удаље са посла и детаљно дезинфикују простор у ком је боравио и предмете које је користио.

Препоручује се и да организују чешће паузе за запослене, с обзиром на то да ће они носити заштитну опрему и примењивати мере превенције.

Завод наводи да ће се наведене препоруке мењати и прилагођавати у складу са одлукама Републичког и Градског штаба за ванредне ситуације, стањем на терену и фазном приступу у организацији и раду угоститељских објеката.