četvrtak, 09. mar 2023, 21:00
Promis: Laboratorija bakinih ukusa
Iako žitarice poput pšenice, kukuruza, ječma, pirinča i ovsa čine temelj pravilne ishrane i obezbeđuju veliki deo energije i hranljivih materija za naš organizam, udeo kalorija koje potiču od ovih namirnica opao je u poslednjih petnaestak godina.
Nutritivni kvalitet hrane od žita uglavnom je loš, jer se ona proizvodi od rafinisanih sirovina uz upotrebu prehrambenih aditiva. Kako bi se popravio kvalitet pekarskih proizvoda, potrebne su inovacije u tehnologiji obrade.
U dvanaestoj epizoda serijala zavirite u laboratoriju bakinih ukusa i pogledajte kako naši naučnici oživljavaju tradicionalnu pripremu hleba.
Autori serijala su Aleksandra Todorović i Rijalda Mujezinović.
Urednik serijala je Milena Vujović.
komentari