petak, 23. jun 2017, 22:40
Umetnost i hrana, 4-20
Sastajemo se sa Olivijeom Rolanžeom, kuvarom i stručnjakom za začine. U novoj emisiji, serije „Umetnost i hrana“, koja proučava hranu uz pomoć umetničkih dela, Olivije će inspirisan delom „Ostrige za doručak“ koje je 1735. godine, naslikao dvorski slikar Žan-Fransoa de Troa, oživeti ukuse obroka i pića sa slike.
Sam kaže „Ova slika mi je dobro poznata. Veoma me je začudilo to što su se na dvoru, u Versaju ili Šantijiu, jeli morski plodovi. Bilo je to nešto izuzetno, jer je ta hrana stizala iz sasvim drugog dela kraljevstva." Na slici je ovekovečen trenutak velikog zadovoljstva i sreće, možda čak i ludila. Primetna je ogromna sloboda koja se mogla graničiti i sa bahatošću. Scena na platnu predstavlja prijatelje koji dele obrok na dvoru Luja Petnaestog. Dotad skoro nepoznat slikar Žan-Fransoa de Troa, posle ove slike je postao poznat svim gastronomima. Na ovom platnu je prvi put predstavljeno omiljeno piće - šampanjac.
Sladak život i uživanje za trpezom: Olivije Rolanže je smislio čitav obrok ove uvažene gospode.
repriza, 24. jun u 06:40 i 14:40
komentari