Grozd

Posle dobre berbe, pogotovo vinskih sorti, neophodna je blagovremena i brza prerada, odnosno muljanje i ceđenje grožđa.  Za te postupke poslednjih godina koriste se moderne i savremene prese, koje koštaju najmanje desetak hiljada evra. Mnogi naši vinogradari i vinari opremili su svoje podrume  tehnološki savremenom opremom. Osim presa tu su i inoks posude za nekoliko hiljada litara vina. Naša ekipa prisustvovala je preradi Kaberne Sovinjona u podrumu Janko, na smederevskim brežuljcima iznad Dunava.

Vrlo je važno danas i kako upariti vino i hranu. Mi smo u jednom kragujevačkom restoranu  pokušali da sljubimo Kaberne sovinjon  proizveden na šumadijskom teroaru sa lokalnim mesnim specijalitetima.

Iz svetskih vinogradarskih regiona videćete sliku sa ženske berbe na slovenačko-hrvatskoj granici, ali i velike vinske priredbe u glavnom gradu Moldavije, Kišinjevu, kojoj je prisustvovao i premijer.

Urednik Dušan Veličković