Eko recept za zdrav život

Po količini ribe koju jedemo mi smo među poslednjima u Evropi. Međutim i pored toga što je potrošnja ribe veoma mala, oko 70% uvozimo a samo 30% potiče sa naših ribnjaka, jezera i reka.

Posle ovoga neverovatno zvuči podatak da Srbija ima ogroman potencijal za proizvodnju ribe a stručnjaci predlažu da se za to iskoristi oko 100 000 hektara zemljišta slabog kvaliteta u Vojvodini. Tu bi se izgradili ribnjaci u kojima bi se najviše gajio šaran koji je naš najveći izvozni adut u ribarstvu.

Kako se danas proizvodi šaran, da li se može izbeći karakterističan miris i smanjiti količina masti koja je bila posedica ishrane kukuruzom?

Na Poljoprivrednom fakultetu u Beogradu, stručnjaci rade na usvršavanju ekstrudirane hrane za ribe, koja može da utiče na količinu veoma važnih, 3 omega masnih kiselina. U Institutu za higijenu i tehnologiju mesa, ispituju kvalitet i sastav ribe pa smo iskoristili da ih osim o nutritivnom značaju pitamo i za kvalitet ribe koja se uvozi.

Autor i urednik: Aleksandra Šarković