četvrtak, 05. jan 2012, 11:05
Globalna hrana: Testenine
Po mnogima, testo je nastalo u Kini. Bar arheološka otkrića snažno svedoče o tome.
U jednoj naseobini u Kini iz kamenog doba, arheolozi su pronašli ostatke miena, tradicionalnih kineskih rezanaca. Nema sumnje, rezanci su se jeli u tom selu pre 4000 godina.
Na drugom kraju sveta, ovo testo ima drugi naziv - to su makaroni. Ne može se svakako sa sigurnošću reći ko je pronalazač testa, ono je svakako rezultat dugog razvoja kuture. Jedno je sigurno, postoje dve velike civilizacije testa, mediteranska i kineska.
To verovatno nije mnogo ni važno svima onima koji uživaju u rezancima, a to je ubedljiva većina čovečanstva. Ova epizoda serijala Globalna hrana, posvećena je ovom tako jednostavnom i univerzalnom jelu bez koga je teško zamisliti i jedan obrok modernog čoveka.
Urednik je Bojan Glavonić.
komentari