Траг у простору

Вино је судбина вредних, храбрих и људи који имају визију, а према грожђу и вину негују љубав и поштовање. Сваки виноград има своје специфичности, а ако га обрађујете са љубављу, кажу Италијани, та љубав ће се преносити на вино.

Које сорте изабрати, дилема је свих оних који крећу у виноградарско - винску авантуру. Да ли се определити за аутохтоне, интернационалне или сорте добијене укрштањем? Аутохтоно је добро зато што успева да доведе до изражаја оно што Французи називају "terroir".

С друге стране, интернационално је препознатљивије, па тиме и погодније за пласман помоћу већ добро дефинисаних маркетингшких стратегија. Коначно сорте добијене укрштањем у научним институтима су за већину увек једначина са много непознатих. Ако целу причу сместимо у крај који ће многи препознавати по шљивама и шљивовици многи ће скептици вртети главом на смеле и оне скромније покушаје да се у Ваљеву поново оживи виноградаество и винарство. Ипак ће радо подсетити на путопис француског конзула Луја Жедеона који је, путујући за Дамаск 1624. године, записао да на том путу није нашао "ништа вредно помена до града Ваљева", у ком је био услужен врсним винима, најукуснијим које је икада било где пио.

Аутор и уредник: Милица Барјактаревић.