петак, 31. мај 2019, 18:00
Наука 2019: Скривена моћ магичног пића
Прва сазнања о лековитости вина записао је Хипократ који је неким врастама овог пића приписивао моћ јачања организма. Иако је од тада прошло више од две хиљаде година и данас се трага за прецизним одговором на питање да ли се вину могу приписати лековита својства и која супстанца у овом пићу је за то одговорна.
Крајем XX века у неким сортама црвеног вина откривен је ресвератрол који припада групи полифенола са јаким антиоксидативним и антиинфламаторним дејством. Од тада до данас ресвератрол је постао један од најистраживанијих супстанци а многи га сматрају одговорним за "француски парадокс".
Истраживања на животињама показала су да ресвератрол шири крвне судове а даља испитивања показаће да ли би могао да се користи и за лечење хипртензије. У том случају потребан је препарат који ће организам човека најлакше и најбоље усвојити а научници у свету на томе интензивно раде.
Које сорте грожђа су најбогатије ресвератролом, на који начин он делује и да ли је тачно да је најделотворнији у садејству са осталим састојцима вина питали смо научнике и истраживаче са медицинског факултета у Београду и Новом Саду. У емисији ћете сазнати и одговор на питање да ли је могуће направити медицинско вино које би у једној чаши садржало, оптималне количине ресвератрола који смо поставили истраживачима на Пољопривредном факултету у Београду.
Уредник емисије Александра Шарковић
Монтажер емисије Милица Живојиновић
коментари