понедељак, 19. дец 2022, 15:05
Гастрономад
Оркини из Јерисоса
Кристално чисто море, пешчане плаже, феноменална храна... Наш гастрономад Катарина Петровић Каја упутила се у Јерисос, некада мало рибарско место на источној обали Халкидикија и уверила се да у близини Свете Горе време тече на дугачији начин. Јерисос је данас туристичко место, у којем одседа велики број посетилаца светогорских светиња. Некада је то било мало рибарско место, у којем су се између кућа и по улицама шириле мреже за хватање риба. Традиција се још увек чува на бродоградилишту, где се и данас бродови праве на стари начин. Ови мајстори се зову "орлинадес" по чувеној риби коју су некада само у близини Јерисоса вадили из мора. Оркини је врста туне која се лови само у одређено доба године и то у водама око Јерисоса. Риба оркини је и заштитни знак овог малог места.
Љубазни домаћини научили су Кају како се оркини припрема и служи, а она им се одужила рецептом за рибу на грчки начин са поврћем из рерне.
Гастрономад, нова епизода у понедељак, 19. децембра, у 15.10, на РТС 1.
коментари