среда, 15. апр 2020, 18:15 -> 19:03

Извор: РТС

Аутор: Душан Јемуовић

И Тито је јео печење из Дуге Пољане, јагњетина се данас продаје на шалтеру

Дуга Пољана позната је по јагњетини. У селу са 500 становника, постоје чак четири печењаре. Код Бенсада Љајића, продаје се шалтерски, а раднике, упркос мањој продаји, није отпуштао.

Пећ стара 99 година, за то време неколико пута малтерисана, али цигла из ње никада није вађена. Букова дрва, било са висоравни за цигле и пештерско јагње, кажу да у томе лежи тајна доброг печења.

"Чувени Шућко, радио је овде 60 пуних година. Ни он није мењао ову пећ, а ни ми после њега нисмо хтели ништа да мењамо и да реновирамо, хоћемо да остане традиција", каже Елдин Љајић.

Јагњетина је обавезна након обављених послова или куповине. Четвртком, када је пијачни дан овде је цео Пештер. Не седи се у локалу због ванредног стања, али печење можете пазарити на шалтеру.

Власник печењаре Бенсад Љајић каже да ради мање него раније, али задовољан је што има довољно посла па не мора да затвори радњу.

Печење из Дуге Пољане било је познато и у бившој Југославији. Јосип Броз Тито јео је јагњетину испечену у овој пећи.