Eko recept: Organska hrana

U razvijenim zemljama, gde su negativni efekti razvoja najizraženiji, tražnja za organskim proizvodima je u stalnom porastu. Najznačajnija tržišta su SAD, Kanada, Evropa i Japan, a potrošnja organske hrane u SAD u poslednjih pet godina beleži stalni rast od 15% godišnje.

Prema procenama stručnjaka, Srbija je najmanje zagađena zemlja u regionu, pa se zato naša hrana ceni na evropskom tržištu. Posedujemo dobar potencijal za organsku poljoprivredu, ali nam nedostaje organizovano tržište i podrška države.

Vodimo vas u selo Kisač, nadomak Novog Sada, gde se porodica Vozar već dve decenije bavi organskom proizvodnjom povrća. Specijalnost su im zelene salate, a imaju ih preko 20 vrsta.

Vivijan je pre pet godina došla u Srbiju da obučava seljake kako da se bave organskom poljoprivredom. Sada živi u Jaloviku i na svom imanju od tri hektara bavi se proizvodnjom organske hrane. Videćete kako se ona i njen suprug snalaze u Srbiji i zašto je naša hrana ukusnija od holandske.

O našim potencijalima u ovoj proizvodnji govoriće prof. dr Branka Lazić iz Novog Sada.

Organska poljoprivreda ne sastoji se samo u strogim pravilima koje treba ispoštovati, nego i u odnosu čoveka prema prirodi i hrani koju priprema i jede. Zato se većina stručnjaka i potrošača slaže da je mnogo važniji kvalitet hrane, nego količina koju pojedemo.

Urednik: Aleksandra Šarković