Квадратура круга: Историја и путеви хлеба

Хлебом су плаћани војници и радници који су градили пирамиде и ту стару цивилизацију. Стари Египћани су хлеб доживљавали као везу тела и душе, човека и бога.

Вештину прављења квасног хлеба од Египћана су преузели Хебрејци, а Гали су је усавршили јер су први применили пиварски квасац како би хлеб могао да ферментише и да дуже траје.

И на нашим просторима тајна справљања хлеба била је позната још од праскозорја цивилизације, о чему сведоче пећи за печење хлеба пронађене у Винчи, али и статуе плодности откривене у Лепенском виру.

Стари Римљани су пекарски занат довели до савршенства, први увели државне пекаре и пекарски еснаф. За време Цезара, сваког дана око 200.000 Римљана бесплатно је добијало хлеб који је дељен ислуженим легионарима и сиротињи. Један од основних принципа на коме је почивала власт у Риму састојао се у оној чувеној реценици: Хлеба и игара.

Био је вековима основна храна многим народима у свету, хлеб је био спас од глади и смрти.

Поштовање хлеба дубоко је укорењено у српску традицију, религију, културу и обичаје. У Србији је постојало око 90 обредних хлебова, припреманих разним поводима.

Какву је улогу имао хлеб у култури и традицији других народа, какву све симболику он носи, какву је улогу хлеб имао у ратовима и шта је све израсло из хлеба, сазнаћете у новом издању Квадратуре круга.

Уредник емисије: Бранко Станковић
Сниматељ: Дарко Бурсаћ
Монтажа: Марија Баронијан Шашић