уторак, 05. јан 2010, 19:00
Гозба
Ако данас пођете са нама на пето кулинарско путовање, емисија "Гозба" одвешће вас прво до места Благај, у Босни и Херцеговини, где се припремају две верзије једног истог јела, летња и зимска.
Средњовековни Благај био је седиште многих босанских великана и центар политичких збивања у краљевини Босни. Благај је данас и богата ризница археолошког и архитектонског стваралаштва.
Тиквице ћемо пунити са две врсте надева - долми.
У Македонији ће нам од тетовског пасуља скувати оригинално "тавче гравче" са разним зачинима.
У Румунији обележавање Ускрса прате разни обичаји.
Представићемо ускршњу посну трпезу у Србији, према рецептима познатог етнолога др Драгослава Антонића. Сећајући се боравка у манастиру Хиландар, др Антонић откриће нам тајну посебног припремања јела од празилука и парадајза.
Говорећи о храни у Србији, он напомиње да је предрасуда да је месо било главна храна на столовима старе Србије.
"Сељак није био месождер, он је своју стоку звао "благо", а благо се чува да се од њега живи, добије сир, млеко, вуна... " каже др Антонић.
На крају ћемо се засладити хурмашицама у једном сарајевском хотелу.
коментари