Читај ми!

уторак, 09. авг 2022, 15:00

Гастрономад

Селен - ароматичан и благотворан

Селен је ароматична биљка, која се гаји по баштама и двориштима. Пореклом је из Персије, а у нашим крајевима је познат и као љупчац, љубачац, белестика, вележдин, велестика, лесандрина, милобуд, милодув или селим.

У традиционалној кухињи користи се као зачин, а наш гастрономад Катарина Петровић Каја, у предивном амбијенту домаћинства Ангелинин конак, на обали Дунава у Кусјаку код Неготина, научила је од домаћице Верице Жикић како да припреми димљеног шарана са селеном и џенерикама, кромпир салату са селеном и супу од свежег грашка са овом вредном намирницом.