субота, 26. мар 2022, 13:45
Гастрономад
Семе коморача за бољу пробаву
Коморач је биљка слаткастог укуса пореклом са Медитерана. У нашим крајевима познат је и као дивља мирођија. На југу Европе од давнина се употребљава као зачин и додатак јелима и пециву, али је познат и по бројним лековитим својствима. Семенке коморача савршено се слажу са рибом, сирним намазима и јелима од поврћа, а у Индији су саставни део кари праха. Доказано је да поспешују пробаву, а користе се у лечењу грчева, затвора и појединих болести црева и желуца. Семенке коморача корисне су и код главобоља, кашља, а служе и као освеживач даха. Богате су калијумом, магнезијумом, калцијумом и витаминима Ц и Б. Ипак, савет нутрициониста је да се користе у малим, препорученим количинама, јер могу да изазову халуцинације. Иначе, у гастрономији се користе сви делови ове вредне биљке.
Катарина Петровић Каја, у новој епизоди Гастрономада, у суботу, 26. марта, у 13.45, на РТС 1, показаће нам како да припремимо рагу од кобасица са печуркама и семеном коморача и кус кус салату са коморачем.
коментари