понедељак, 24. јан 2022, 13:30
Гастрономад
Каранфилић - зачин и афродизијак
Каранфилић или клинчић пореклом је из Индонезије и све до модерног доба узгајан је на само неколико острва. Научна истраживања показала су да је један од најбољих антиоксидативних зачина због високог нивоа фенолних једињења. У западним гастрономијама употребљаван је као афродизијак, а тек касније је потврђено и да је одличан природни локални антисептик и благи анестетик. Каранфилић има позитивне ефекте на желудачну слузокожу, опушта глатке мишиће који облажу пробавни тракт, а делује и против повраћања, надутости, проблема са зубима и лошим задахом.
У наше крајеве донели су га трговци са приморја и веома брзо стекао је популарност, посебно у припреми колача и слатких јела. Катарина Петровић Каја, у новој епизоди Гастрономада, у понедељак, 24. јануара, у 13:30, на РТС 1, показаће нам и да је одличан зачин у припреми сланих специјалитета и направити глазирано суво месо са каранфилићем, кувано вино и пијано воће.
Гастрономад, нова епизода у понедељак, 24. јануара, у 13.35, на РТС 1.
коментари