понедељак, 01. феб 2021, 12:55
Гастрономад
Јечам - на трпези од каменог доба до данашњих дана
Јечам се од давнина користи у људској исхрани и сматра се једном од најстаријих житарица у Европи. Сејао се још у каменом добу, а од њега су наши преци, поред неке врсте хлеба, правили кашу и пиво. Успева и у хладнијим крајевима, па је присутан и на северу континента. Јечам је богат влакнима, витаминима, минералима и антиоксидантима, а данас се може наћи и у плану исхране многих дијета.
У нашим крајевима јечам или гершла, како се често у народу зове, најчешће се користи у припреми разних каша, а познат је и специјалитет овог назива са сувим месом и поврћем. Незаобилазан је и у производњи пива. Катарина Петровић Каја, у новој епизоди Гастрономада, одлучила је да нам припреми сармице од зеља са јечмом и два слатка, али изузетно здрава рецепта - пудинг од јечма са Рудна и крем пудинг од ове вредне житарице.
Нова епизода Гастрономада у понедељак, 1. фебруара, у 12.55, на РТС 1.
коментари