Гастрономад

Први писани траг о босиљку стар је више од 4000 година и потиче из старог Египта. Сама реч босиљак потиче из старогрчке речи басиликон - краљевски и доказ је поштовања које су древне културе гајиле према овој биљци. У Индији је босиљак био симбол добродошлице, а њихова традиционална медицина користи га за лечење многих болести - од дијабетеса, астме, импотенције, бубрежних каменаца, неплодности и алергија. У античком Риму био је и симбол љубави и оданости, па се веровало да ће мушкарац заувек волети жену која му поклони гранчицу босиљка.

Босиљак је данас незаобилазан зачин у многим кухињама света, а највише га користе Италијани. У нашим крајевима често се користи као додатак јелима, али има и религијско значење. Обичаја је много, а један је да се на Богојављење, у воду која се ујутру доноси са извора, стави босиљак, па ту воду сви укућани попију. Катарина Петровић Каја, у новој епизоди десете сезоне Гастрономада, припремиће нам пошираног лососа са сосом од грејпа и босиљка и брускете са посним песто сосом.

Нова епизода Гастрономада у понедељак, 23. новембра, у 12.28, на РТС 1.